Az élesztőt belemorzsoljuk a meglangyosított tejbe és 5-10 perc alatt fölfuttatjuk.
A tojássárgát elkeverjük a puha vajjal, hozzáadjuk a lisztet a fölfutott élesztőt. Jól összegyúrjuk, ha szükséges, adunk hozzá még lisztet. A tésztát 2 részre osztjuk, az egyiket kinyújtjuk és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük.
A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük. A túrót elkeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, ízlés szerint a mazsolával. Beleforgatjuk a habot és adunk hozzá egy evőkanál lisztet. Ezt a túrós tölteléket rásimítjuk a tepsiben lévő tésztára. A tészta kinyújtott másik felével beborítjuk és letakarva hagyjuk 2-3 órát kelni. Ezután villával megszurkáljuk és 160 fokon megsütjük.