Túrós barackos süti
HOZZÁVALÓK
Tészta hozzávalói:
- 35 dkg liszt
- 15 dkg hideg vaj
- 1 evőkanál porcukor
- 1,5 dkg élesztő
- 1 dl tejföl
- 1 db tojás
Rátét hozzávalói:
- 1 kg barack
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 1 dl tej
- 20 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 dl tejszín
- 4 db tojás
- 50 dkg túró
- 1 db citrom
- darált dió / zsemlemorzsa
ELKÉSZÍTÉS
- A tésztához a tejfölt egy picit meglangyosítjuk egy kevés cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt és félre tesszük. Közben a vajat elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadjuk a cukrot és beleütjük a tojást. Miután az élesztő felfutott, ezt is beleöntjük és az egészet jól összegyúrjuk. Csak addig pihentetjük, míg elkészítjük a rávalót.
- A megmosott barackot meghámozzuk, félbevágjuk és meglocsoljuk citromlével.
- A pudingport eldolgozzuk az 1 dl tejben. A tojásokat, a kétféle cukrot, a citrom reszelt héját, egy csipet sót és a tejszínt összeturmixoljuk. A túróra ráöntjük a tojásos keveréket és az elkevert pudingot, majd ezt is összekeverjük botmixerrel.
- A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk és meghintjük darált dióval, vagy ha az nincs jó a zsemlemorzsa is. Rásorakoztatjuk a barackot és rákanalazzuk az öntetet. Kb. 1 órán át sütjük, de vigyázzunk, a teteje meg ne égjen. Ha szükséges sütés közben takarjuk le alufóliával.