A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát egészben tesszük a levesbe.
Egy kanálnyi zsírt felolvasztunk és rádobjuk a zöldségeket, kavargatva pár perc alatt megdinszteljük. Megszórjuk a pirospaprikával és vízzel felengedjük.
Majd a zöldséglevest sózzuk, beleszórunk pár szem borsot és egy csipetnyi kurkumát.
Összeállítjuk a grízgaluskát:
A grízgaluskához felütjük a tojást, felverjük, sózzuk, borsozzuk.
Hozzákeverjük a búzadarát és 10 percig állni hagyjuk.
A levest fedő alatt addig főzzük, míg a zöldségek majdnem megpuhulnak. Ekkor egy teáskanál segítségével beleszaggatjuk a galuskákat és puhára főzzük.
Tálalás előtt kiszedjük a hagymát, és már kész is.