A cukkini végeit levágjuk, dörzsiszivaccsal alaposan megtisztítjuk, lecsepegtetjük. A cukkini méretétől függően 5-6 centis darabokra vágjuk és hosszában elfelezzük, vagy negyedbe vágjuk.
A panírozáshoz 1-1 tányérba lisztet, zsemlemorzsát teszünk, a harmadikba tojást ütünk fel és felverjük, kissé sózzuk. A zsemlemorzsába tehetünk szezámmagot. Ez ízletesebbé teszi a cukkinit és látványnak sem utolsó. A cukkini darabokat először a lisztben forgatjuk meg, utána beletesszük a tojásba, jól átforgatjuk, majd a zsemlemorzsában meghempergetjük. Kézzel jól nyomkodjuk meg, hogy a panír biztosan rátapadjon.
Egy serpenyőben olajat hevítünk és aranybarnára kisütjük a cukkiniket.