A tepsi aljára szórjuk az egy kg sót. A csirke üregét belülről enyhén besózzuk, ízlés szerint bedörzsöljük borssal, majoránnával és belehelyezünk egészben egy megpucolt vöröshagymát.
Amikor a csirkét a sóágyra fektettük, a lábait célszerű összekötözni és alufóliával betakarni, nehogy megégjen sütés közben.
Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Közben egyszer megfordítjuk, hogy a másik oldala is ropogós legyen.