Bőrös malacsült
Íme itt a részletes recept a bőrös malacsült elkészítéséhez!
Felszerelés
- mélytál
- fokhagymanyomó
- fólia
HOZZÁVALÓK
- 1,5 kg bőrös malac
- só
- bors
- fokhagyma
- olaj
- zsír
ELKÉSZÍTÉS
A bőrös malacsült pácolása:
- (A bőrös malac pácolását célszerű előző nap elvégezni.) Ehhez a húst megmossuk, lecsöpögtetjük.
- Pár gerezd fokhagymát megpucolunk, összezúzzuk és elkeverjük az olajban. A bőrös malacot bedörzsöljük sóval, borssal és a fokhagymás olajjal.
- Egy mély tálba rakjuk, lefóliázzuk és az éjszaka folyamán a hűtőben érleljük.
A bőrös malacsült sütése:
- Másnap egy tepsit kizsírozunk, belehelyezzük a bepácolt bőrös malacot, és rácsorgatjuk a tálban maradt páclét is.
- Kevés vizet öntünk alá, fólia alatt 170 fokos sütőben kb. egy órán át (a hús vastagságától függően) puhítjuk.
- Ezután levesszük a fóliát és magasabb hőfokon pirosra sütjük. Közben egyszer megfordítjuk a húst és saját zsírjával locsolgatjuk.
