Töltött csirkecomb májjal
Töltött csirkecomb májjal recept:Májjal töltött csirkecombhoz én mindig házi pecsenyecsirkecombot vásárlok. Ugyanis az ilyen csirkének van egy kis zsírja, ami a sütéskor kifejezetten előnyös és sokkal nagyobb, mint a többi csirkecomb. Ha időt akarunk spórolni, a csirkemájas tölteléket hamarabb is elkészíthetjük. És ha krumplival együtt sütjük, a körettel sem kell külön foglalkoznunk.
HOZZÁVALÓK
- 4 db házi pecsenyecsirkecomb
- 20 dkg csirkemáj
- 1 db zsemle szikkadt
- 3 db főtt tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 db nyers tojás
- só
- bors
- majoranna
- zsír vagy olaj
ELKÉSZÍTÉS
Töltött csirkecomb töltelék:
- A csirkecombokat alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük. A májat is megtisztítjuk, megmossuk.
- A vöröshagymát felkockázzuk és zsíron vagy olajon üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a feldarabolt májat. Borsozzuk, megszórjuk majoránnával. (Akkor lesz kész, ha villát beleszúrva, nem jön ki belőle lé.)
- A zsemlét felaprítjuk, kevés vízben megáztatjuk.
- A megmosott petrezselyemzöldet is felaprítjuk.
- Majd a főtt tojásokat megpucoljuk, villával összetörjük.
- Egy tálban összeállítjuk a töltött csirkecomb tölteléket és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Csirkecombok töltése:
- A csirkecombok bőrét egy kanál segítségével fellazítjuk, vigyázva, hogy ne szakadjon el.
- Ugyancsak kanállal a bőre alá nyomkodjuk a töltött csirkecomb tölteléket.
- A csirkecombokat kívülről is sózzuk, borsozzuk, majd kizsírozott tepsibe rakjuk.
Köret:
- A csirkecombok közé újkrumplit rakhatunk köretnek.
- Amit előtte alaposan megmostunk, megsóztunk, őrölt rozmaringgal meghintettünk.
Májjal töltött csirkecombok sütése:
- A tepsit alufóliával szorosan letakarunk és ellőmelegített sütőben kb. 1,5 óráig sütjük.
- Ekkor villával megnézzük elég puha-e a csirkecomb.
- Ha már jónak találjuk, fólia nélkül visszatesszük a sütőbe és pirosra sütjük a májjal töltött csirkecombokat.
- Közben a csirkecombokat egyszer megfordítjuk, hogy mindkét oldala piros legyen.
