Miért épp császárzsemle a neve? A legenda szerint Ferenc József kedvelte ezt a péksüteményt, innen kapta a nevét. Akár így történt, akár nem, mindenképpen érdemes időt szánni erre a mutatós és finom zsemlének az elkészítésére.

hirdetés

Császárzsemle recept

A lisztet tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, belemorzsoljuk az élesztőt, a vajat és a folyadékokat.
Összekavarjuk és elkezdjük gyúrni.
Ha már összeállt a tésztánk, jöhet a dagasztás. – Ez egy kemény munka, de legalább letudjuk vele az edzésünk karerősítő gyakorlatát.
8-10 perc dagasztás után a tésztánk szép sima, levegős lesz. Egy kicsit pihenhetünk. Letakarjuk egy konyharuhával és duplájára kelesztjük (kb. 45 perc).
Ezután kiborítjuk egy nyújtó felületre, pár mozdulattal átgyúrjuk és egy késsel 12 részre osztjuk. Kis gombócokat formázunk belőlük, ismét letakarjuk 10 percre.

Jöhet a császárzsemle formázás:

Először egyenként 25-30 cm hosszú hurkákat sodrunk a gombócokból.
Majd csomót kötünk a hurkánk közepére és az egyik végét alulról, a másikat felülről tüntetjük el. (Nem kell aggódni, könnyebb megcsinálni, mint leírni. Csak egy kis gyakorlás és sikerülni fog.)
A zsemléket sütőpapírral borított tepsibe rakjuk, ismét letakarjuk 30 percre.
A 20. perc körül bekapcsoljuk a sütőt 220 fokra. A zsemléket vízzel lepermetezzük, megszórjuk kevés mákkal (nem darált!) és ropogósra sütjük.

A részletesebb receptet lentebb találod

Császárzsemle

Íme itt a részletes recept a császárzsemle elkészítéséhez!

Recept mentés

Előkészítés: 25

Sütés / Főzés: 20

Pihenőidő 1 25

Összesen: 2 10

Adag: 12 darab

Fogás: Ebéd, Reggeli, Uzsonna, Vacsora

Konyha: Osztrák

Hozzávalók

70 dkg liszt
2 dkg élesztő
2 teáskanál só
5 dkg vaj
2,5 dl víz
2,5 dl tej
mák szóráshoz

hirdetés

Elkészítés

A lisztet tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, belemorzsoljuk az élesztőt, a vajat és a folyadékokat.
Összekavarjuk és elkezdjük gyúrni.
Ha már összeállt a tésztánk, jöhet a dagasztás. – Ez egy kemény munka, de legalább letudjuk vele az edzésünk karerősítő gyakorlatát.
8-10 perc dagasztás után a tésztánk szép sima, levegős lesz. Egy kicsit pihenhetünk. Letakarjuk egy konyharuhával és duplájára kelesztjük (kb. 45 perc).
Ezután kiborítjuk egy nyújtó felületre, pár mozdulattal átgyúrjuk és egy késsel 12 részre osztjuk. Kis gombócokat formázunk belőlük, ismét letakarjuk 10 percre.

Jöhet a császárzsemle formázása

Először egyenként 25-30 cm hosszú hurkákat sodrunk a gombócokból.
Majd csomót kötünk a hurkánk közepére és az egyik végét alulról, a másikat felülről tüntetjük el. (Nem kell aggódni, könnyebb megcsinálni, mint leírni. Csak egy kis gyakorlás és sikerülni fog.)
A zsemléket sütőpapírral borított tepsibe rakjuk, ismét letakarjuk 30 percre.
A 20. perc körül bekapcsoljuk a sütőt 220 fokra. A zsemléket vízzel lepermetezzük, megszórjuk kevés mákkal (nem darált!) és ropogósra sütjük.

Jó étvágyat kívánok!