A fasírt eredete egészen az ókorba vezethető vissza. Mivel már az ókorban is ismert volt a fűszeres vagdalthúsból készült étel.
A fasírt különleges tudnivalói
A fasírt a magyarok egyik legtöbbszőr fogyasztott húsétele. A fasírtot más néven fasírozott-nak vagy vagdalt-nak is szokták nevezni. A fasírt fűszerekkel, tojással és vízben áztatott zsemlével egybegyúrt darált sertéshús. Ezekből kisebb-nagyobb húspogácsákat formázunk. Esetenként még főtt tojást is helyezhetünk bele, ezt az egybefasírtnál szokás csinálni.
A fasírtot főleg olajban vagy zsírban szokták sütni. A kísérletezőknél előfordul, hogy sütőben sütik a fasírtgolyókat. Több fajta húsból is készülhet a fasírt: sertéshúsból, marhahúsból, vagy pulykahúsból is. A fasírt az egyik legkedveltebb feltét a főzelékekhez.
Fasírt eredete, története
Az ókorban is ismert volt már a fűszeres vagdalthús elkészítése. Az 1. századból fentmaradt híres római mesterszakács (Marcus Gavius Apicius) szakácskönyve szerint a rómaiak több állathúsból is készítettek fasírthoz hasonló húsgombócokat.
Készítettek: tintahalból, polipból, garnélarákból, kagylóból, csirkéből, pávából, sertésből és nyúlból is. Állítólag a pávahúsból készült fasírt volt a legfinomabb. Ezek a húsgolyók hasonló módon készültek, mint a mai magyar fasírtpogácsáink. Csak ők víz helyett, vörösborba áztatták a kenyereket.
A fasírt magyar elnevezése a német faschieren igéből származhat. Maga a fasírt kifejezés német-osztrák jövevényszó (Faschiertes). Mi magyarok a 19. század első felében vehettük át a fasírt szó kifejezést.
Fasírt fajtái
A fasírtnak rengeteg változta van. Egészen a hagyományos fasírtól, az egybefasírton keresztül, a sütőben sült fasírtgolyóig.
Az egybefasírt, más néven Stefánia vagdalt az egyik legkedveltebb hazai fasírt változat. Az egybefasírtot belehelyezett főtt tojás és a hosszúkás formája teszi annyira különlegessé.
A Stefánia vagdalt a Stefánia belga királyi hercegnő nevéhez fűződik. Számos új ételkombinációt talált ki, miután Magyarországra költözött. Ezek közül a leghíresebb a Stefánia vagdalt, másnéven egybefasírt.
Fasírt receptek
Íme néhány nagyon finom fasírt recept, ha most kedved kaptál a fasírt elkészítéshez.
Ha már megvan a fasírtod, akkor lehet a köret után nézni! 5 fasírt köret, ami biztosan ízleni fog!
Gondolkodtál azon, hogy mennyi idő megsütni a fasírtot? Na ezt most megtudhatod! Fasírt sütési ideje részletesen!
"Fasírt eredete" Hozzászólások