Ha édesszájú vagy, föltétlenül olvasd végig a százrétű kalács receptet, ami csak első ránézésre tűnik bonyolultnak. A végeredmény magáért beszél. Egyszerű ízvilág, nagyon puha tészta, ami még másnap, harmadnap sem szárad ki, ha nem fogyna el hamarabb. Ez köszönhető a dagasztásnak, a sok hajtogatásnak és az olajnak. Mindenképp érdemes kipróbálni. Nekünk nagyon bejött.
hirdetés
Százrétű kalács recept
- A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Ha habosra felfutott, a sóval elkevert liszthez öntjük, rászórjuk a cukrot és összegyúrjuk.
- Amikor összeállt a tészta, apránként adagoljuk hozzá az olajat és közben kezdjük dagasztani a kalácsot. Ez úgy történik, hogy az egyik kezünkkel a tészta alá nyúlunk és kissé fölfelé húzzuk és közben forgatjuk a tésztát. A lényeg, hogy minél több levegőt juttassunk a tésztába. Ezt addig folytatjuk, míg egyrészt a karunk le akar szakadni, másrészt a tészta fényes, sima és hólyagos nem lesz. Ez egy kicsit fáradságos munka, ami eltarthat 8-10 percig is.
- Ezután egy belisztezett nyújtó felületre borítjuk és nagyra kinyújtjuk, megkenjük olajjal és megszórjuk a vaníliás cukorral. Egy éles késsel bevagdossuk a tészta széleit kb.10 cm-es távolságban egymástól a közepe felé kb. 15-21 cm hosszan. A tészta közepén maradjon szabadon egy kisfüzet nagyságú hely, erre hajtogatjuk a tészta széleit. Ez attól függ, milyen nagyra tudtuk kinyújtani.
- Elkezdjük a hajtogatást. Egy cikkelyt középre hajtunk, a tetejét megkenjük olajjal és megszórjuk cukorral. A szemben lévő cikkely következik, majd az összessel így járunk el. Hajtogatás, olajozás, cukrozás. Az utolsóval, amit a legnagyobbra hagytunk, beborítjuk a kapott kis dombunkat. Ezt már nem olajozzuk, nem cukrozzuk, kicsit megnyomkodjuk, ellapítjuk.
- Óvatosan a tészta alá nyúlunk két kézzel és beemeljük a sütőpapírral kibélelt tepsibe és a tepsi méretéhez igazítjuk. A tetejét késsel berácsozzuk, megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a maradék cukorral.
- Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütjük.
Jó étvágyat kívánok!
hirdetés
Százrétű kalács
HOZZÁVALÓK
Kalács hozzávalói:
- 50 dkg rétesliszt
- 5 dkg élesztő
- 3 dl tej
- 1,25 dl olaj
- 1 evőkanál cukor
- pici só
Szórás hozzávalói:
- 25 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 0,75 dl olaj
- 1 db tojás
ELKÉSZÍTÉS
- A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Ha habosra felfutott, a sóval elkevert liszthez öntjük, rászórjuk a cukrot és összegyúrjuk.
- Amikor összeállt a tészta, apránként adagoljuk hozzá az olajat és közben kezdjük dagasztani a kalácsot. Ez úgy történik, hogy az egyik kezünkkel a tészta alá nyúlunk és kissé fölfelé húzzuk és közben forgatjuk a tésztát. A lényeg, hogy minél több levegőt juttassunk a tésztába. Ezt addig folytatjuk, míg egyrészt a karunk le akar szakadni, másrészt a tészta fényes, sima és hólyagos nem lesz. Ez egy kicsit fáradságos munka, ami eltarthat 8-10 percig is.
- Ezután egy belisztezett nyújtó felületre borítjuk és nagyra kinyújtjuk, megkenjük olajjal és megszórjuk a vaníliás cukorral. Egy éles késsel bevagdossuk a tészta széleit kb.10 cm-es távolságban egymástól a közepe felé kb. 15-21 cm hosszan. A tészta közepén maradjon szabadon egy kisfüzet nagyságú hely, erre hajtogatjuk a tészta széleit. Ez attól függ, milyen nagyra tudtuk kinyújtani.
- Elkezdjük a hajtogatást. Egy cikkelyt középre hajtunk, a tetejét megkenjük olajjal és megszórjuk cukorral. A szemben lévő cikkely következik, majd az összessel így járunk el. Hajtogatás, olajozás, cukrozás. Az utolsóval, amit a legnagyobbra hagytunk, beborítjuk a kapott kis dombunkat. Ezt már nem olajozzuk, nem cukrozzuk, kicsit megnyomkodjuk, ellapítjuk.
- Óvatosan a tészta alá nyúlunk két kézzel és beemeljük a sütőpapírral kibélelt tepsibe és a tepsi méretéhez igazítjuk. A tetejét késsel berácsozzuk, megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a maradék cukorral.
- Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütjük.
hirdetés
Hasonló receptek és ötletek:
hirdetés
"Százrétű kalács" Hozzászólások